Палиночка
Завод «Агрофруктсервіс» має найсучасніше технологічне обладнання, що виготовлене на замовлення в Європі і відповідає найсуворішим критеріям та вимогам ЄС. Тестування повного процесу виробництва, навчання персоналу підприємства тривало під контролем спеціалістів Асоціації палинкарів Угорщини – «Посольства Угорської Палинки» (Будапешт).
Кваліфіковані фахівці, високотехнологічні способи переробки фруктів та процес багатоступеневої дистиляції дозволяють виробляти фруктові алкогольні напої преміум-якості. Потужні дистиляційні котли з міді та чотирирівнева ректифікаційна колона здійснюють основний процес перегонки. Саме завдяки специфічним фізико-хімічним властивостям міді (нейтралізує небажані хімічні сполуки) зброджена фруктова сировина під час багатоступеневої дистиляції максимально позбавляється від шкідливих сторонніх речовин, в результаті чого виходить «очищений» алкоголь, в якому в повній мірі збережені смакові та ароматичні властивості плодових спиртів, що є невід›ємною частиною справжніх міцних фруктових напоїв найвищого гатунку. Крім того, сучасне лабораторне обладнання допомагає дуже точно контролювати всі етапи бродіння, дистиляції та купажування. У виробництві палинки використовують тільки свіжі, зрілі й соковиті плоди. Для виготовлення однієї пляшки напою потрібно 7-9 кілограмів стиглих фруктів.
Дистилят обов’язково проходить не менш важливий етап – «відпочинок» та витримку. Залежно від технології й бажаного кінцевого результату «відпочинок» напою з фруктового спирту (а це такі палиночки – сливова, грушева, яблучна, черешнева, абрикосова, айвова, виноградна та фруктова) проходить в спеціальних ємностях з нержавіючої сталі. Як правило, процес «відпочинку» триває від 30 до 90 днів. Лише після цього напій набуває насиченого аромату. Процес витримки планують здійснювати в дубових бочках терміном від 6 місяців до 1, 3, 5, 7 років і більше, залежно від можливостей підприємства.
Найважливіше у діяльності палинчарні – виробництво натурального алкогольного продукту, без хімічних консервантів, ароматизаторів, підсилювачів смаку та інших промислових смакових добавок чи барвників. Кожен виріб відповідним чином сертифіковано, а сама палинка регулярно проходить аналіз в лабораторії. Очевидно, що такий відповідальний і професійний підхід до виробництва гарантує продукції «Першої закарпатської палинчарні» її унікальність та автентичність, а кожна пляшка палинки, перед тим як стати справжньою перлиною святкового столу, наповнюється частинкою сонця, кропіткої роботи та любові.
Сам процес виготовлення палинки – це досить складний біохімічний процес
Що він включає?
Сировиною для палинки може бути: виноград, черешня, слива, абрикос, персик, яблука, груша, малина, ожина, полуниця. Список довгий.На нашому підприємстві використовуються тільки дуже стиглі і якісні фрукти або ягоди із закарпатських садів
Ми застосовуємо унікальну складну технологію, яка дозволяє здійснювати одночасно від двох до п’яти етапів дистиляції переброженої сировини в спеціальних перегінних кубах з міді. Цей процес дозволяє досягти максимального очищення майбутньої палинки
Вважається, що справжня палинка повинна мати термін витримки не менше трьох місяців.Надзвичайно важливим є те, що наш продукт є повністю натуральним. У виробництві нашої палинки не використовуються штучні барвники та ароматизатори.Спирт не фруктового походження теж не може застосовуватися для її виготовлення.Мінімальна міцність для цього напою нами визначена в 42 відсотків.
13 Березень, 2019
Як і в усьому світі, міцний алкоголь був спокусливою метою для...
11 Березень, 2019
📯УВАГА! Наш святковий розіграш до 8 березня завершився. З...
07 Березень, 2019
Закарпатська палинка – це не просто традиційний міцний...
05 Березень, 2019
Увага!!! До 8 березня «Перша Закарпатська Палинчарня» приготувала...
20 Лютий, 2019
Фахівці кажуть, що дегустація палинки стане набагато приємнішою,...
15 Лютий, 2019
📯УВАГА! Наш святковий розіграш, присвячений “Дню...
Зв'яжіться з нами.